Senti spesso la voglia di lasciare da parte etichette e forchette e abbandonarti all’istinto di mordere, addentare, spizzicare, leccare salse e sporcarti le mani? Ho selezionato alcuni Ristoranti e Locali dove vivere un’esperienza street style di qualità.
Hobo 99% Cucina Street a Numana
Hobo (lo dice anche il nome) non é un locale ma un’esperienza “on the road”. Un viaggio, anzi un vagabondaggio che offre quello zainetto in più di libertà “selvaggia” in tutte le cucine del mondo, senza mete prestabilite ma solo per il piacere di assaggiare. Hobo è “Street Fusion Kitchen” con invito esplicito a sporcarsi le mani e divertirsi come i pazzi. Un manifesto “no prescia mood” adatto solo a chi ha animo rock , gran fame e non fretta. Appena varchi la soglia ti senti cittadina del mondo, eppure a Casa. Qui non ci sono orari ( é politically correct mangiare un panino con la trippa alle 6 del pomeriggio) e il km zero non esiste , ma c’é un’unica regola sovrana: la qualità degli ingredienti su cui Massimiliano, chef e grande sperimentatore-ricercatore, non transige. Un esempio? La carne: dal bisonte canadese alla scottona bavarese, passando per il pregiatissimo wagyu Giapponese, qui troverete pezzi da 90 da qualsiasi parte del mondo!
ZERo733, la piadineria originale di Civitanova
Un Locale grintoso, divertente e in continua evoluzione. Si mangia sulle botti, si sceglie il piatto dalla tovaglietta o si legge dal giornale, si bevono birre da intenditori, si cucina una piadina che mette d’accordo tutti. Questi sono gli ingredienti base da cui sono partiti, a testimonianza di un format che già funzionava. Ma se “Il meglio deve ancora venire…” (il motto del locale) un motivo ci sarà. Vi pare che i ragazzi di zero733 si potevano accontentare? Di volta in volta mossi da curiosità e spirito di “nuove avventure” aggiungono pezzi al loro curriculum: indagare impasti ai cereali senza strutto, panature senza glutine, burger vegani, panificazioni diverse e farciture con nuovi ingredienti marchigiani super selezionati. L’importante è trattare tutto con originalità e rispetto.
Cosa assaggiare? Gli StreetBurger, con pane rigorosamente ai cereali accompagnati da chips di patate homamede sono uno più buono dell’altro. Se volete assaggiare un grande classico il rotolo Minnesota ripieno di tacchino sfilacciato (speziato e cotto a bassa temperatura per 12 ore nel forno) è un cavallo di battaglia da sempre!
Zero733 Viale Giacomo Matteotti, 44, 62012 Civitanova Marche MC
BIG AIR FOOD
Big Air Food fa parte di un complesso camaleontico e di sperimentazione pensato per offrire diversi stimoli: la possibilità di fare shopping, di usufruire di una Skate Plaza e di scegliere di mangiare qualcosa di informale e veloce o più ricercato, ma sempre originale e di qualità. Un mood che può e vuole diventare un format da esportare, ovunque ci siano lo spirito e le intenzioni giuste per farlo. Il locale è decisamente cool. Maxi schermo con video super trendy, oggetti strani alle pareti e principalmente legati al mondo dello sport (coloratissimi snowboards e addirittura il seggiolino monoposto di una seggiovia anni ’70 !), musica giusta, atmosfera californiana, spirito informale e sportivo, cucina a vista, scritte e foto fighissime ovunque. E ancora, personale giovane e sorridente, attenzione all’ambiente (i piatti sono in polpa 100% biodegradabili) e alle nuove tendenze in cucina (ciliaci- vegani-vegetariani qui si accontentano tutti). Il grado di sperimentazione del viaggio culinario spetta al cliente e alla sua voglia di osare dall’hamburger di qualità alle tapas e finger raffinati.
Cosa ordinare? tagliata di tacos: 6 quarti di tacos con la forma di un “recipiente” dove viene inserita la tagliata di scottona con salse speciali. Libidinosissima!!! Altrimenti ci sono gli intramontabili Burger di manzo, vegetariano e di pollo con patatine top!
Big Air Food Via Direttissima del Conero, 54, 60021 Camerano AN
